Hoy retornamos por el camino del mundo se las salsas y lo hacemos con una que vamos a poder preparar en cinco minutos escasos y sin casi ensuciar casi la cocina. Esta salsa no es otra que la salsa tártara, una salsa que se toma fría y en múltiples platos, solo la falta de imaginación Leer másSalsa tártara en 5 minutos[…]
Hoy nos vamos a decantar por un fruto seco de lo más nutritivo y de lo más versátil en el reino culinario; nos sirve como postre, en repostería es un componente muy recurrente y especial como complemento de platos refinados y elaborados gracias a su potente sabor y versatilidad. Hablamos, como no puede ser de Leer másAlmendras saladas (tostado casero)[…]
No podíamos dejar cerrar este año sin abordar uno de los problemas más recurrentes a la hora de decidir realizar una paella, en nuestro curso de paellas y arroces, uno de los vídeos que más comentarios positivos estamos recibiendo. En este curso queremos desvelar, desde nuestra humilde perspectiva, los complicados entresijos de este peculiar plato Leer másCap. 3º Dar el punto exacto al arroz en nuestra paella (Curso paellas – arroces)[…]
Ya presentamos en la anterior entrada un crepe dulce (Dulces besos picantes) y ahora queremos presentar uno de los que solemos denominar salados. Una vez tenemos nuestra tortita sin gluten, que denominamos crepe, ya solo nuestra imaginación puede ser el freno para rellenarlo y cuanto menos freno le ponemos, cuantas más formas de diferentes sabores Leer másCrepe sin gluten de jamón y mozarella[…]
Como ya comentamos en el vídeo de la confección de los crepes vamos a ir, poco a poco, dando ideas de relleno de estas versátiles tortitas redondas de masa a la plancha. Hoy vamos a empezar con uno de los contrastes que más pasiones y odios desatan en este planeta; la mezcla del dulce y Leer másDulces besos picantes en crepes sin gluten (glutenfree)[…]
Hoy retornamos de nuevo al maravilloso mundo de las paellas, uno de los arroces más reconocidos internacionalmente y, esta vez lo vamos a hacer con los productos del mar con más potencia culinaria que habitan por nuestros océanos, el bacalao y el rape (lopius). Lo primero que tenemos que conocer para hacer una paella es Leer másPaella – arroz de bacalao y rape[…]
Hoy vamos a usar varias de las recetas que ya tenemos colgadas para hacer una receta sabrosa y especial. Bien para una receta que sorprenda, una cena especial, una cena de navidad o simplemente por darte un gusto. Se trata de una fusión de sabores que, unidos de forma precisa, da otra dimensión al plato Leer másBocaditos de patata y marinados[…]
Hoy vamos a dejar a un lado las siempre sabrosas paellas para centrarnos en otro tipo arroz un poco más exótico y diferente, con sabores de India como puede ser el curry, el aroma exótico que le da la leche de coco y el acompañamiento ideal con el arroz salvaje o basmati. El arroz es Leer másArroz con curry de gambas y rape[…]
¿Qué podemos decir de los crepes? Son esa sencilla, y no por eso menos mágica, masa de trigo frita en una sartén, de origen francés y que es la reina de los puestos de comida para llevar en los mejores festivales de conciertos, atracciones… Rellenos de dulce, de salado, de verdura y carne, de verdura Leer másCrepes sin gluten y sin mantequilla (glutenfree)[…]
Hoy vamos a darle nuestro particular homenaje al pulpo a feira y lo vamos a hacer con nuestra particular y elegante recreación digna de un cuento de las mil y una noches versión gallega. El pulpo es el morador de nuestros mares que más titulares a generado desde que tenemos nociones de su existencia. Desde Leer másBocaditos de pulpo[…]