Puntillas crujientes y sabrosas, sin gluten, glutenfree.

En estos días de confinamiento raro en el que nos encontramos por el bicho “COVID-19 o SARS-COV-2 ya no me aclaro” que nos ha hecho encerrarnos en nuestras casas. Nos han cerrado los bares y restaurantes y en estos días estamos obligados a hacernos nosotros mismos esas pequeñas cosas que hacen grande las recetas caseras Leer másPuntillas crujientes y sabrosas, sin gluten, glutenfree.[…]

Paella – arroz de bacalao y rape

Hoy retornamos de nuevo al maravilloso mundo de las paellas, uno de los arroces más reconocidos internacionalmente y, esta vez lo vamos a hacer con los productos del mar con más potencia culinaria que habitan por nuestros océanos, el bacalao y el rape (lopius). Lo primero que tenemos que conocer para hacer una paella es Leer másPaella – arroz de bacalao y rape[…]

Bocaditos de patata y marinados

Hoy vamos a usar varias de las recetas que ya tenemos colgadas para hacer una receta sabrosa y especial. Bien para una receta que sorprenda, una cena especial, una cena de navidad o simplemente por darte un gusto. Se trata de una fusión de sabores que, unidos de forma precisa, da otra dimensión al plato Leer másBocaditos de patata y marinados[…]

Arroz con curry de gambas y rape

Hoy vamos a dejar a un lado las siempre sabrosas paellas para centrarnos en otro tipo arroz un poco más exótico y diferente, con sabores de India como puede ser el curry, el aroma exótico que le da la leche de coco y el acompañamiento ideal con el arroz salvaje o basmati. El arroz es Leer másArroz con curry de gambas y rape[…]

Salmón y bacalao marinados

Una de las recetas más sencillas de preparar puede ser esta, la de marinados, salido directamente de una de las técnicas ancestrales de conservación de alimentos. La utilización de sal para conservar los alimentos mucho más tiempo sin estropearse puede tener miles de años, sin exagerar, y esta receta es una clara confirmación de eso. Leer másSalmón y bacalao marinados[…]

Tosta de hummus y salmón

Tosta de hummus y salmón Hoy, toca a otro plato que bien se puede presentar como entrante de cena de navidad, de cena de noche vieja o en cualquier evento que quieras dar un toque de distinción sin necesidad de saber cocinar mucho, sin tener que marearse con difíciles preparativos. A veces, la cocina con Leer másTosta de hummus y salmón[…]

Bombas tigre

Hoy toca saborear una variante de los mejillones tigre. Sí, con la masa ligeramente picada y sabrosa de estos singulares moluscos se puede hacer algo más que rellenar una concha y rebozarla. Y no es que no nos gusten los mejillones tigre, he tenido que parar un momento de escribir para limpiarme la baba que Leer másBombas tigre[…]

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