¿Quieres tener una tarta rápida de hacer y qué a pesar de ser celiaco o intolerante al gluten puedas comer con una sonrisa?
Tenemos la solución al problema y es esta sencilla tarta de manzana sin gluten o gluten free que queda más moderno.
Ingredientes:
- Una masa de hojaldre.
- 500 g de manzana royal gala.
- Mantequilla.
- Una lima.
- Tres cucharadas de miel.
Solo tendrás que tener una buena masa de hojaldre sin gluten. La de Mercadona es la última que he probado y, de momento, es con la que me quedo, por precio y por ser la primera que he probado que se acerca bastante a la normal.
La sacaremos del frigorífico una hora antes de comenzar a extenderla o el frio hará que se rompa al desenrollarla y la pincharemos con un tenedor para que no suba mucho. Esto también se puede aplicar a las masas de hojaldre con gluten.
Cortaremos unos quinientos gramos de manzanas royal gala a gajos y estos a laminas finas que iremos insertando alrededor de la masa, de fuera hacia dentro como se ve en la foto, montando por la mitad unos gajos con otros hasta que no quede ningún hueco en la base por cubrir. Repartiremos unas pequeñas nueces de mantequilla encima de la manzana, colocar mantequilla de soja si hay algún intolerante a la lactosa también, si no hay quédate con la mantequilla normal que le da un toque sabroso.
Una vez tenemos la tarta montada, lo más parecida a la de la foto, la metemos en el horno a 180 grados unos 30 min, tiene que ir a fuego lento para que la manzana se caramelice y se quede tostada por sus bordes.
Una vez tenemos la tarta básica solo nos queda el remate final, el dulce de lima.
En un bol mezclaremos el zumo y la ralladura de una lima con tres cucharadas de miel, con un pincel lo repartiremos por encima de la tarta. La explosión cítrica de la lima, unida al dulce natural de la miel, estallará en vuestras papilas gustativas refrescando cada 
bocado que le deis y, si se acompaña con una bola de helado, nadie olvidará el postre que has presentado.
Si vas justo de tiempo, o no tienes lima y miel, con un poco de azúcar glass queda resultona. En vez de eso, se le puede untar una fina capa de la siempre recurrida mermelada de albaricoque y que yo personalmente odio, pero en el mundo de la gastronomía, por suerte, no todos tenemos el mismo paladar y así el universo puede ser un poco más variado, menos soso.
Espero vuestros comentarios, que busquéis alimentos gluten free y que nuestra lucha os haga más libres.
