Pizza de setas de cardo, jamón y crema roquefort

En enemigos del gluten nos gusta el otoño. Los nogales, convirtiendo el color verde de los campos en pequeños destellos amarillo brillante danzando en sintonía con la brisa fresca y húmeda de esta peculiar estación del año. Y nos gusta esta, para algunos triste, estación del año por sus especiales alimentos de temporada que nos Leer másPizza de setas de cardo, jamón y crema roquefort[…]

Galletas cookies de chocolate y nueces

Ni en vacaciones nos resistimos a traer a la web una de las recetas más reverenciadas en los amaneceres de todas las épocas estivales. Las galletas más sabrosas y espectaculares que vuestros labios sin gluten lleguen algún día a rozar en un pecaminoso encuentro de desayuno, merienda o cena de vaso de leche caliente. Y Leer másGalletas cookies de chocolate y nueces[…]

Torta de embutido, vídeo (sin gluten)

Como ya comentamos en entradas anteriores, vamos a ir incluyendo videos de antiguas entradas que se quedaron sin vídeo por ser de las primeras y aún no teníamos la infraestructura necesaria. Esta es una de las tortas de embutido emblemáticas en las zonas donde el embutido es todo un arte. La puedes encontrar en panaderías Leer másTorta de embutido, vídeo (sin gluten)[…]

Volcanes del infierno

Hoy toca un plato para los amantes de la carne, para los entusiastas de los sabores especiados, los que necesitan que en cada bocado estallen intensos sabores y, si están envueltos en una capa esponjosa de pan sin gluten pintados con aceite de romero y tomillo y recién horneado, ya no podrás evitar acostarte cada Leer másVolcanes del infierno[…]

Tarta de dulce de leche y queso

El mundo de las tartas es lo que más se echa de menos en cualquier restaurante al que puedas ir a comer en el mudo del celiaco, intolerante o alérgico al gluten. En pocos sitios van a sacar un postre sin gluten, todos con su base de galleta o bizcocho, si no, le espolvorean galleta Leer másTarta de dulce de leche y queso[…]

Bombas tigre

Hoy toca saborear una variante de los mejillones tigre. Sí, con la masa ligeramente picada y sabrosa de estos singulares moluscos se puede hacer algo más que rellenar una concha y rebozarla. Y no es que no nos gusten los mejillones tigre, he tenido que parar un momento de escribir para limpiarme la baba que Leer másBombas tigre[…]

Quinoa con bacalao y rape

Volvemos a la carga con uno de los más reconocidos pseudocereales, denominado superalimento por sus múltiples propiedades y uno de los más versátiles que podemos encontrar en nuestros supermercados. Somos así, no nos podemos resistir a la quinoa, tenemos una debilidad especial por ella. Hoy la presentamos con una fusión casi mística con nuestros mares Leer másQuinoa con bacalao y rape[…]

Tarta tatin de mango y mandarina

Hoy vamos a traer una tarta especial para postre, merienda o desayuno; más rápida, sana y deliciosa de todas las que he tenido el gusto de probar. Llena de una de las frutas tropicales que cada día está más reconocida y cada vez es más fácil de conseguir. La podemos encontrar en casi todos los Leer másTarta tatin de mango y mandarina[…]

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