Cap. 5 D.O Paella valenciana (Curso paellas – arroces)

Hoy vamos a rendir digno homenaje a la siempre querida y respetada Paella valenciana, no sin saber la polvareda que levanta y el rio de tinta y sangre que corre cada vez que se habla de ella y, conocedores de que algo nos va a salpicar, queremos dejar primero claros unos puntos sobre este querido Leer másCap. 5 D.O Paella valenciana (Curso paellas – arroces)[…]

Cap. 4 El nivelado de nuestra paella (Curso paellas – arroces)

Y continuamos con el curso de paellas arroces con una de las cosas que mejor hay que tener en cuenta a la hora de hacer una paella a leña y sé que puede parecer una tontería, pero es una de las cosas por la que la paella puede quedar hecha un desastre. ¡El nivelado de Leer másCap. 4 El nivelado de nuestra paella (Curso paellas – arroces)[…]

Cap. 3º Dar el punto exacto al arroz en nuestra paella (Curso paellas – arroces)

No podíamos dejar cerrar este año sin abordar uno de los problemas más recurrentes a la hora de decidir realizar una paella, en nuestro curso de paellas y arroces, uno de los vídeos que más comentarios positivos estamos recibiendo. En este curso queremos desvelar, desde nuestra humilde perspectiva, los complicados entresijos de este peculiar plato Leer másCap. 3º Dar el punto exacto al arroz en nuestra paella (Curso paellas – arroces)[…]

Paella – arroz de bacalao y rape

Hoy retornamos de nuevo al maravilloso mundo de las paellas, uno de los arroces más reconocidos internacionalmente y, esta vez lo vamos a hacer con los productos del mar con más potencia culinaria que habitan por nuestros océanos, el bacalao y el rape (lopius). Lo primero que tenemos que conocer para hacer una paella es Leer másPaella – arroz de bacalao y rape[…]

Paella – arroz de pulpo y alcachofa (Video)

Hoy toca recuperar una de nuestras viejas recetas, pero esta vez le vamos a dar un toque un poco más visual, en formato de vídeo. Los arroces son uno de los recursos más utilizados en todo el mundo por infinidad de culturas diferentes. Hay tantos platos diferentes de arroz como sabores hay en el mundo, Leer másPaella – arroz de pulpo y alcachofa (Video)[…]

Paella / arroz de costillas y rebollones

Hoy vamos a presentar una paella o arroz de rebollones, como mejor os guste llamarlos y sí, he dicho paella. Ya sé que a los valencianos más puritanos le estarán sangrando las orejas al escucharme llamar a esto paella y es que, para ellos, paella solo puede ser la inconfundible y exquisita “Paella valenciana”. Que Leer másPaella / arroz de costillas y rebollones[…]

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