Cap. 3º Dar el punto exacto al arroz en nuestra paella (Curso paellas – arroces)

No podíamos dejar cerrar este año sin abordar uno de los problemas más recurrentes a la hora de decidir realizar una paella, en nuestro curso de paellas y arroces, uno de los vídeos que más comentarios positivos estamos recibiendo. En este curso queremos desvelar, desde nuestra humilde perspectiva, los complicados entresijos de este peculiar plato Leer másCap. 3º Dar el punto exacto al arroz en nuestra paella (Curso paellas – arroces)[…]

Paella – arroz de bacalao y rape

Hoy retornamos de nuevo al maravilloso mundo de las paellas, uno de los arroces más reconocidos internacionalmente y, esta vez lo vamos a hacer con los productos del mar con más potencia culinaria que habitan por nuestros océanos, el bacalao y el rape (lopius). Lo primero que tenemos que conocer para hacer una paella es Leer másPaella – arroz de bacalao y rape[…]

Paella – arroz de pulpo y alcachofa (Video)

Hoy toca recuperar una de nuestras viejas recetas, pero esta vez le vamos a dar un toque un poco más visual, en formato de vídeo. Los arroces son uno de los recursos más utilizados en todo el mundo por infinidad de culturas diferentes. Hay tantos platos diferentes de arroz como sabores hay en el mundo, Leer másPaella – arroz de pulpo y alcachofa (Video)[…]

Paella / arroz de costillas y rebollones

Hoy vamos a presentar una paella o arroz de rebollones, como mejor os guste llamarlos y sí, he dicho paella. Ya sé que a los valencianos más puritanos le estarán sangrando las orejas al escucharme llamar a esto paella y es que, para ellos, paella solo puede ser la inconfundible y exquisita “Paella valenciana”. Que Leer másPaella / arroz de costillas y rebollones[…]

Paella de costillas y cordero

Una de las cosas más demandadas de la cocina española en todo el mundo, son las paellas. Un alimento sin gluten y con tantas variedades como combinación de sabores puedan existir. La Comunidad Valenciana podría ser perfectamente el centro gastronómico de todas ellas. Es una tierra donde el sabor de su paella valenciana tendría que Leer másPaella de costillas y cordero[…]

Paella de pulpo y alcachofa

Hoy os voy a presentar un plato con el que no podréis evitar humedecer vuestra ropa interior al comerlo, un éxtasis para los sentidos, un placer culinario hecho paella. Puede que al ser de la costa mediterránea tenga especial predilección por estos platos, pero es algo que no puedo evitar y cuando veo uno de Leer másPaella de pulpo y alcachofa[…]

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