Cap. 3º Dar el punto exacto al arroz en nuestra paella (Curso paellas – arroces)

No podíamos dejar cerrar este año sin abordar uno de los problemas más recurrentes a la hora de decidir realizar una paella, en nuestro curso de paellas y arroces, uno de los vídeos que más comentarios positivos estamos recibiendo. En este curso queremos desvelar, desde nuestra humilde perspectiva, los complicados entresijos de este peculiar plato Leer másCap. 3º Dar el punto exacto al arroz en nuestra paella (Curso paellas – arroces)[…]

Paella – arroz de bacalao y rape

Hoy retornamos de nuevo al maravilloso mundo de las paellas, uno de los arroces más reconocidos internacionalmente y, esta vez lo vamos a hacer con los productos del mar con más potencia culinaria que habitan por nuestros océanos, el bacalao y el rape (lopius). Lo primero que tenemos que conocer para hacer una paella es Leer másPaella – arroz de bacalao y rape[…]

Arroz con curry de gambas y rape

Hoy vamos a dejar a un lado las siempre sabrosas paellas para centrarnos en otro tipo arroz un poco más exótico y diferente, con sabores de India como puede ser el curry, el aroma exótico que le da la leche de coco y el acompañamiento ideal con el arroz salvaje o basmati. El arroz es Leer másArroz con curry de gambas y rape[…]

Paella – arroz de pulpo y alcachofa (Video)

Hoy toca recuperar una de nuestras viejas recetas, pero esta vez le vamos a dar un toque un poco más visual, en formato de vídeo. Los arroces son uno de los recursos más utilizados en todo el mundo por infinidad de culturas diferentes. Hay tantos platos diferentes de arroz como sabores hay en el mundo, Leer másPaella – arroz de pulpo y alcachofa (Video)[…]

SOFRITO BASE PARA ARROCES DE PESCADO

Hoy toca una salsa sencilla, sin mucha complicación, pero con mucho potencial que nos va a servir para hacer que nuestros arroces salgan más sabrosos e irresistibles si añadimos como sofrito esta salsa base para arroces de pescado. Es una salsa sencilla y si la tienes hecha antes de comenzar el arroz puedes optimizar mucho Leer másSOFRITO BASE PARA ARROCES DE PESCADO[…]

Arroz al horno de gambas y cabezas de pulpo

El pulpo es uno de los moluscos cefalópodos más conocidos e inteligentes que pueblan nuestros mares. Un octópodo invertebrado que gracias a sus ocho tentáculos y su cuerpo blando son capaces de colarse por los agujeros y grietas pequeñas de las rocas de los mares de todo el mundo donde se resguardan de manera efectiva Leer másArroz al horno de gambas y cabezas de pulpo[…]

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